Классическая итальянская Pizza quattro stagioni состоит из четырех равных частей, символизирующих времена года. Каждая часть отличается наполнителем. Весна представлена артишоками, базилик и помидоры символизируют летний период, грибы характерны для осени, а зимний сезон – это оливки, ветчина, прошутто. Есть различные варианты приготовления этого вкусного и красивого блюда. Итальянцы любят использовать в пицце морепродукты, которые могут быть свежими или консервированными. Но все разновидности Четырех сезонов объединяет один ингредиент – сыр моцарелла. Эта пицца является классическим блюдом итальянцев и очень похожа на пиццу Капричоза. Вегетарианцы также готовят эту Четыре сезона, заменяя ветчину другими продуктами.
Подготовленное тесто растягивают руками до нужного размера и ножом делают легкий крестообразный надрез, разделяя лепешку-основу на четыре секции. Поверхность теста смазывают томатным соусом. Каждый сектор наполняют продуктами, соответствующими своему сезону, и заготовка отправляется в духовку. Минут через 15 верх начинки посыпают мелко натертой моцареллой и слегка сбрызгивают оливковым маслом.