Интересные факты про пиццу

За всё время своего существования лепёшка с начинкой стала достоянием национальной кухни не только в Италии, но и во многих современных странах таких, как США, Австралия и др. Во всём мире накопилось много любопытных фактов про пиццу. Узнать о них помогают многочисленные статьи в интернете, в которых обсуждаются вопросы про пиццу. В настоящей статье представляем читателю некоторые интересные факты про пиццу:

  • блюдо обязано своему рождению хлебопёкам Неаполя в XVI веке. Первоначально она выглядела, как приплюснутая хлебная лепёшка, покрытая белым сырным соусом. Современный вид кушанье приобрело с того момента, как в Италии появились помидоры, завезенные из Америки в 1552 году;
  • первая пиццерия была открыта для посетителей в 18 веке в Неаполе. Предприятие было известно своей вывеской под названием Pizzeria Antica PortʼAlba. Сегодня меню легендарного ресторана включает в себя около 30 сортов этого блюда.
  • итальянский продукт начал покорять США с 1905 года, когда открыла свои двери первая пиццерия в Нью-Йорке. Идея этого предприятия принадлежала выходцу из Италии – иммигранту Дженнаро Ломбарди.
  • необычную информацию о пицце всегда можно найти в интернете. Читатель, например, может узнать, что финская выпечка, победившая в международном конкурсе в 2008 году, была названа в честь итальянского премьер-министра. Это было сделано в отместку за то, что Сильвио Берлускони, недовольный решением жюри о присвоении 2-го места итальянскому блюду, заявил, что финны совсем не умеют готовить настоящую пиццу.
  • интерес вызывает тот факт, что самая большое в мире круглое кушанье было приготовлено около 20 лет назад диаметром 37,4 метра. Гигантское блюдо прямоугольной формы было испечено в 2005 году. На её приготовление ушло 9,5 тысячи коржей, 320 кг соуса и более тонны сыра;
  • необычным можно считать факт о том, что в 2001 году она была доставлена на Международную Космическую Станцию с помощью специальной ракеты. Осуществление проекта обошлось в 1 млн. долларов;
  • культура доставки итальянской выпечки в коробках транспортом возникла в США в середине прошлого века. На сегодня в интернете функционируют тысячи сайтов доставки горячей выпечки. Вместе с едой заказчик получает печатную рекламную продукцию, в которой публикуется много разнообразной информации о пицце;
  • совсем недавно мир узнал нечто интересное про замороженную пиццу. Её рассылкой занимается пиццерия «Airport Pizza», расположенная в городке Номе на Аляске. Замороженную выпечку в коробках доставляют самолётом в отдалённые посёлки.

Как приготовить пиццу на сковороде

Одно из национальных всемирно известных блюд Италии – это пицца (итал. pizza), которое представляет собой выпечку из дрожжевого теста в виде круглой тонкой лепёшки. Её выпекают вместе с начинкой, которая бывает по своему составу весьма разнообразной. Датой появления классического кушанья считают 1552 год, когда в страну были привезены из Америки первые помидоры. С тех пор появилась масса способов приготовления этого вкуснейшего блюда, в котором стали использоваться самые разнообразные продукты.

Традиционно блюдо запекают в духовке, на что уходит немало времени. При современном темпе жизни были придуманы рецепты приготовления пиццы на сковороде. Такие блюда называют ленивой пиццей.

Как сделать пиццу на сковороде

В интернете можно найти массу способов приготовления пиццы на сковороде за 10 минут. Чтобы решить вопрос, как приготовить пиццу на сковороде за такое короткое время, нужно выбрать такой набор продуктов, какой есть на данный момент времени в холодильнике. Вот одна из самых популярных пицц, приготовленных на плите.

Пицца на сковородке на сметане и майонезе

Это самая быстрая пицца на сковороде. Готовят блюдо следующим образом:

  • тесто для пиццы на сковороде замешивают из муки, сметаны, 2-х яиц и 2-х столовых ложек майонеза;
  • для приготовления соуса берут 2 столовые ложки кетчупа, по одной столовой ложке майонеза и сушёной паприки, щепотку хмели-сунели, чёрный молотый перец и соль по вкусу;
  • готовят начинку из варёной колбасы, помидор, сыра, маслин, болгарского перца и нескольких листьев базилика;
  • тесто выкладывают на сковороду, сверху распределяют соус, затем поочерёдно выкладывают тёртый сыр, кусочки варёной колбасы, болгарского перца, помидор и маслины.
  • готовят пиццу около 10 минут на медленном огне.
  • перед подачей к столу ленивую пиццу на сковороде посыпают базиликом.

Как приготовить пиццу по-другому

В предыдущей главе приведен один из классических примеров готовки пиццы на плите. Помимо этого, в интернете можно найти большое количество других рецептов готовки традиционного итальянского блюда. Кроме обязательных ингредиентов таких, как мука, оливковое (на крайний случай подсолнечное) масло, соль, овощи (в основном томаты), могут понадобиться майонез, сметана, яйца, оливки, копчёности, креветки и многое другое — насколько хватит фантазии у автора такого блюда, как пицца на сковороде.

Pizza Hawaii (Гавайская)

Несмотря на название, эта блюдо никак не связано с Гавайскими островами. Pizza Hawaii очень популярна в Европейских странах и Америке и имеет несколько вариантов приготовления. Но главная ее особенность в необычном сочетании мясных компонентов с ананасами. В основе американской Hawaiian pizza лежит бекон, ананас и сыр моцарелла. В некоторых странах бекон заменяют ветчиной, курицей-гриль и даже барбекю. Это же касается и соуса – иногда используют белый соус из смеси майонеза, измельченного чеснока и специй, но чаще с привычным соусом из помидор.

Нарезку продуктов для начинки делают произвольной формы. Если мясные ингредиенты нарезают тонкой соломкой, то и другие компоненты должны иметь такую же форму. Ананасы используют консервированные.

Основу для пиццы смазывают любимым соусом, поверх которого равномерно раскладывают кусочки ананаса и ветчины, бекона или курицы. Начинку посыпают сухим орегано и сбрызгивают оливковым маслом. Верхний слой – натертая моцарелла, которую распределяют таким образом, чтобы кусочки ветчины и ананаса выглядывали из-под нее.

Pizza Diabola (Диабола)

Пицца Дьявола известна далеко за пределами Италии. Во всем мире ее подают в пиццериях, доставляют на дом, а хозяйки пытаются приготовить ее у себя на кухне, применяя свои кулинарные способности. Эту вкусную пиццу обожают любители острых и пикантных блюд.

Существует множество вариантов Диабло, все зависит от набора ингредиентов. Для приготовления этого вида пиццы понадобятся самые доступные продукты. Главные составляющие этого блюда – перец чили и колбаса салями. Дополнительно в начинку кладут шампиньоны, оливки, моцареллу.

Тесто для Diabola готовят, как для любой другой пиццы. Чтобы приправа получилась острой, как в Италии, в блендер складывают очищенные помидоры, несколько зубчиков чеснока, острый перец чили, набор сухих трав и щепотку соли. Все эти продукты измельчают до однородного пастообразного состояния. К измельченной массе добавляют томатную пасту и кетчуп. Смесь выливают на сковороду с разогретым оливковым маслом, перемешивают и пропаривают около 5 минут.

В результате получается очень вкусная и острая паста, которой смазывают лепешку из теста. Поверх соуса насыпают натертый сыр и выкладывают салями, нарезанные кружочками, и тонкие слайсы грибов, мелкие полоски перца чили. Сверху еще раз посыпают сыр и выпекают в духовке от 25 до 30 минут. Моцареллу можно накрошить кусочками или нарезать небольшими кубиками.

Pizza Margherita (Маргарита)

Эта пицца самая популярная не только в Италии, но и в мире. В меню любой пиццерии обязательно имеется Маргарита. Это блюдо считается традиционным и классическим, многие кулинары даже называют его базовым для приготовления других видов пиццы. На основе Маргариты можно приготовить множество вариантов, просто меняя наполнители.

Приготовить Pizza Margherita очень просто даже в домашних условиях. Основой ее является дрожжевое тесто, стандартное для всех видов пиццы. Еще один обязательный ингредиент – томатный соус, который готовят из очень спелых помидор, лука и чеснока. Для начинки помидор нарезают кружочками, измельчают свежий базилик и рассольную моцареллу, хотя подойдут и другие ее виды.

Заранее разогревают до 280 градусов духовку и выпекают Маргариту в течение получаса. Даже с самой простой начинкой блюдо получается изумительно вкусным и ароматным.

Pizza alla marinara (Маринара)

Название блюда сразу вызывает ассоциацию с морем и его обитателями. Но это блюдо, в переводе обозначающее «морской», в классическом исполнении готовится совсем без каких-либо морепродуктов. Причина такого несоответствия кроется в происхождении.

С появлением томатов морские коки стали экспериментировать с приготовлением приправ на их основе. При добавлении в свежие перетертые помидоры оливкового масла, чеснока и ароматных трав они получили очень вкусный соус, который сохранялся в течение долгого времени. Поэтому его и назвали marinara – моряцкий соус. Пицца, которую готовили с такой заправкой, стала называться маринара. Сегодня соус маринара считается в Италии классическим, его любят добавлять не только в пиццу, но и в другие национальные блюда – пасту и ризотто.

В качестве наполнителей alla marinara используют каперсы, лук, анчоусы, оливки, базилик. Тесто замешивают из муки твердых сортов пшеницы. Если такой муки нет, то используют муку грубого помола. Тесто готовят на дрожжах в течение часа. Чтобы получить изделие с тонкой лепешкой, ее растягивают на противне и накалывают вилкой. Поверхность лепешки смазывают соусом маринара, выкладывают маслины, чеснок, нарезанный пластинами, сверху посыпают смесью трав, сбрызгивают оливковым маслом и отправляют в духовку. Готовую пиццу посыпают листиками свежего базилика.

Pizza quattro stagioni (Четыре сезона)

Классическая итальянская Pizza quattro stagioni состоит из четырех равных частей, символизирующих времена года. Каждая часть отличается наполнителем. Весна представлена артишоками, базилик и помидоры символизируют летний период, грибы характерны для осени, а зимний сезон – это оливки, ветчина, прошутто. Есть различные варианты приготовления этого вкусного и красивого блюда. Итальянцы любят использовать в пицце морепродукты, которые могут быть свежими или консервированными. Но все разновидности Четырех сезонов объединяет один ингредиент – сыр моцарелла. Эта пицца является классическим блюдом итальянцев и очень похожа на пиццу Капричоза. Вегетарианцы также готовят эту Четыре сезона, заменяя ветчину другими продуктами.

Подготовленное тесто растягивают руками до нужного размера и ножом делают легкий крестообразный надрез, разделяя лепешку-основу на четыре секции. Поверхность теста смазывают томатным соусом. Каждый сектор наполняют продуктами, соответствующими своему сезону, и заготовка отправляется в духовку. Минут через 15 верх начинки посыпают мелко натертой моцареллой и слегка сбрызгивают оливковым маслом.